Ein absoluter Genuss ist die Goldbrasse in Salzkruste. Dazu passen Salzkartoffeln und ein frischer, knackiger Salat.
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 250°C vorheizen.
- Auf das Backblech die Zweige Rosmarin, so groß wie die Fische sind, belegen.
- Die Hälfte des Meersalzes gut und dick auf das Rosmarin bestreuen.
- Die beiden Fische aufschneiden und die Zitronenscheiben reinlegen. Das restliche Meersalz über die Fische streuen und vollkommen bedecken.
- In den Backofen geben und ca. 35.40 Minuten backen.
Zutaten
- 2 fertige Goldbrassen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bio Zitrone
- 7 Zweige Rosmarin
- ca. 2,5 – 3 kg Meersalz
